Δύο ανατολίτικες συνταγές, σε ένα πιάτο, θα σας παρουσιάσουμε αυτή την εβδομάδα.
ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ που μοσχοβολάνε κύμινο, από την αγαπημένη Σμύρνη και ένα ΠΙΛΑΦΙ, όπου το ρύζι παρέα με μελαχρινό φιδέ στολισμένο με κουκουνάρι και σταφίδες, μας ταξιδεύει στην Αλεξάνδρεια της Αιγύπτου.

Ο συνδυασμός αυτών των δύο συνταγών μας φτιάχνουν ένα απολαυστικό και θρεπτικό πιάτο, που μας φέρνει μνήμες από άλλες εποχές !!!


ΓΙΑ ΤΑ ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ
  • 500 γρ μοσχαρίσιος κιμάς
  • 100 γρ ψωμί χωρίς κόρα
  • 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 1 αβγό
  • 1/2 κγ κύμινο τριμμένο
  • αλάτι, πιπέρι
  • Λίγο ελαιόλαδο και αν χρειαστεί λίγο νεράκι


ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ

ΥΛΙΚΑ
  • 3-4 ώριμες τομάτες περασμένες στον τρίφτη
  • 2 κσ πελτέ τομάτας
  • 1 κρεμμύδι
  • λίγο σκορδάκι
  • λάδι
  • αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουλιάζουμε το ψωμί να μαλακώσει σε νερό, στύβουμε καλά...
Σε μεγάλο μπωλ βάζουμε τον κιμά και προσθέτουμε το ψωμί, το κρεμμύδι, το σκορδάκι, το αβγό και τα μπαχαρικά μας. Πλάθουμε με τα υλικά μας και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νεράκι ώστε να πετύχουμε μια αφράτη ζύμη. Σχηματίζουμε τα σουτζουκάκια μας και τα ψήνουμε ή τα τηγανίζουμε (προσωπικά προτείνουμε ψήσιμο)

Ρανια (1)

Συγχρόνως ετοιμάζουμε την σάλτσα μας ...σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκορδάκι, προσθέτουμε τον πελτέ και στο τέλος τις τριμμένες τομάτες και το αλατοπίπερο.
Όταν δέσει η σάλτσα μας προσθέτουμε τα σουτζουκάκια και αφήνουμε να πάρουν παρέα μια βράση...έτσι για να δέσουν μαζί !!! 

 
ΓΙΑ ΤΟ ΠΙΛΑΦΙ  ΠΑΡΕΑ ΜΕ ΜΕΛΑΧΡΙΝΟ ΦΙΔΕ 

ΥΛΙΚΑ

Ρανια (10)

  • 2 κούπες ρύζι για πιλάφι
  • 3 1/2 κούπες νερό
  • 70 γρ. φιδές περίπου
  • 50 γρ. σταφίδες ξανθές
  • 30 γρ. κουκουνάρι
  • 100 γρ. βούτυρο
 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σοτάρουμε τον φιδέ στο βούτυρο μέχρι ν αλλάξει χρώμα... προσθέτουμε το κουκουνάρι και το ρύζι.
Τ αφήνουμε να τσιγαριστούν και να μοσχομυρίσουν βουτυράκι...
Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε να βράσει, λίγο πριν πιει το νεράκι προσθέτουμε και τις σταφίδες.

Ρανια (9)

Σερβίρουμε τα σουτζουκάκια μας και τα συνοδεύουμε με το πεντανόστιμο ρύζι  μας !!! 

Ρανια (7)

Απίθανες γεύσεις και οι δύο !!! Μπορείτε να το συνδυάσετε με δροσερό γιαούρτι!!!


Ράνια Κορναράκη Πετρά
Ελένη Κουνελάκη


Ημερ. δημοσίευσης: 21-01-2017

Κατηγορία(ες): ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ

Tags: συνταγή