Με κέφι και σε φιλική ατμόσφαιρα συνεχίστηκε και χτες Τετάρτη 28 Ιανουαρίου το μαγικό ταξίδι στον κόσμο της μαγειρικής και τα απόκρυφά του, με θέμα «Όλα τα μυστικά για το κρέας». Στο 3ο αυτό μάθημα, του πρώτου κύκλου των σεμιναρίων, καλεσμένος ήταν ο κ. Χατζηκωνσταντίνου Γεώργιος, που έκανε στους παραβρισκόμενους μια πολύ αναλυτική περιγραφή για τα 3 διαφορετικά είδη του κρέατος, το μοσχάρι, το χοιρινό και το κοτόπουλο.
Ακόμα, παρουσίασε τρόπους μαγειρέματος για να γίνεται πιο νόστιμο το κρέας, πώς να ξεχωρίζουμε τα μέρη του, ποια από αυτά συνιστώνται για κάθε μαγείρεμα και ποιοι παράγοντες επηρεάζουν την ποιότητα του.
Όσοι συμμετείχαν είχαν την ευκαιρία να δούνε την διαδικασία παραγωγής της δικής του συνταγής για λουκάνικο με λιαστή ντομάτα και κεφαλοτύρι και να μάθουν έξυπνους τρόπους για να φτιάχνουμε ρολό και να ξεκοκαλίζουμε ένα κοτόπουλο.
Ο chef Δημήτρης Κάππος στη συνέχεια έδειξε μια σειρά από συνταγές βασισμένες στο κρέας και οι συμμετέχοντες είχαν την ευκαιρία να συμπράξουν μπαίνοντας πίσω από τον πάγκο. Ρολάκια χοιρινού με ρόκα, πάστα λιαστής ντομάτας, ελιές, κρέμα φέτας και πατάτες τηγανιτές, πίτσα με γύρο κοτόπουλο και ανανά, κεφτεδάκια σε κρούστα από σιμιγδάλι με σάλτσα ντομάτας και πουρέ μελιτζάνας και χοιρινό λουκάνικο σχάρας γεμιστό με γραβιέρα και λιαστή ντομάτα συνοδευμένο με κρύα κολοκυθοσαλάτα και πιττάκια ήταν οι συνταγές που ο chef έφτιαξε και ο κόσμος δοκίμασε στο τέλος του σεμιναρίου.
Ο πρώτος κύκλος μαθημάτων θα ολοκληρωθεί την Τετάρτη 11 Φεβρουαρίου 2015 με καλεσμένη την γνωστή στους Αιγινήτες οινολόγο, καθηγήτρια και συγγραφέα Μαρία Τζίτζη για να μας ξεναγήσει στα γευστικά μονοπάτια του κρασιού.
Aegina Light
