Μία καυτερή και παράλληλα γλυκιά συνταγή, θα σας παρουσιάσουμε αυτή την εβδομάδα !!!
Μαζί με το τον Βασίλη Λαζάρου φτιάξαμε μια ιδιαίτερη μαρμελάδα με πιπεριές Φλωρίνης …
ΥΛΙΚΑ
- 1 Κ. ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ
- 100 ΓΡ. ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΤΣΙΛΙ, ΦΡΕΣΚΙΕΣ
- 1 ΣΦΗΝΑΚΙ ΜΗΛΟΞΥΔΟ
- 550 ΓΡ. ΖΑΧΑΡΗ ΛΕΥΚΗ
- 1 ΠΡΈΖΑ ΑΛΑΤΙ
- 1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε, καθαρίζουμε τις πιπεριές και τις ψιλοκόβουμε. Τις βάζουμε σε μία κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη το μηλόξυδο και το αλάτι.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Τις σιγομαγειρεύουμε για 45 λεπτά με μία ώρα με μισόκλειστο καπάκι και κάθε τόσο την ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα. Μόλις η μαρμελάδα μας κοχλάσει και το σιρόπι δέσει, το τραβάμε από την φωτιά, αφαιρούμε το μείγμα από την κατσαρόλα, το βάζουμε στο μπλέντερ και το χτυπάμε μέχρι να αποκτήσει μία λεία υφή.
Τότε λιώνουμε την σκελίδα το σκόρδο και την προσθέτουμε στην μαρμελάδα όσο είναι ακόμα ζεστή. (Αν διαπιστώσουμε ότι η μαρμελάδα μας δεν είναι αρκετά παχύρρευστη, απλά την ξαναβάζουμε για λίγο στην φωτιά να πάρει μια σύντομη βράση μέχρι να έρθει εκεί που την θέλουμε).
Ο Βασίλης έχει γεννηθεί το 1986 στην Αίγινα, σήμερα είναι δευτεροετής σπουδαστής στο ΙΕΚ Αίγινας στην ειδικότητα “Tεχνικός μαγειρικής τέχνης – chef”.
Επίσης είχε μία πολύ ωραία παρουσία στο Aegina Fistiki Fest 2016 όπου ξεχώρισε με το πολύ δημιουργικό του πιάτο ” Χταπόδι λουκάνικο συνοδευμένο από αλιάδα με φιστίκι Αιγίνης”.
Ράνια Κορναράκη – Πετρά
Ελένη Κουνελάκη
