Στόχος μας είναι να πετύχουμε, αφράτα, ζουμερά και νόστιμα μπιφτέκια.
Σήμερα θα ασχοληθούμε με μοσχαρίσιο κιμά, ο οποίος καλό είναι να περαστεί 2 φορές από την μηχανή του κιμά!!!!
Κατάλληλα κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος για να κάνεις κιμά είναι το καπάκι, η λάπα, η σπάλα και η ελιά αν έχουν καθαριστεί καλά. Για κιμά με μέτριο λίπος μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κιλότο ή στρογγυλό ενώ για άπαχο κιμά ζητάμε τρανς, ουρά ή νουά.
Θα χρειαστούμε:
Υλικά
- 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
- 1 φλυτζάνι νιφάδες βρώμης (κουάκερ)
- 1 αβγό
- Φρέσκο δυόσμο ή μαιντανό
- 1 φλυτζάνι τριμμένο κρεμμύδι
- 1 τομάτα τριμμένη
- Ρίγανη
- Θαλασσινό αλάτι
- Λίγο ελαιόλαδο
- λίγο ξύδι
μικρά μυστικά…
Μπορούμε να δημιουργήσουμε πολλές διαφορετικές γεύσεις χρησιμοποιώντας διαφορετικά υλικά:
Να αντικαταστήσουμε το κουάκερ με τριμμένη φρυγανιά ή ψωμί.
Να βάλουμε ψιλοκομμένα καρότα ή κολοκυθάκια που έχουμε φτιάξει στον ατμό.
Να αντικαταστήσουμε το κουάκερ με τριμμένη φρυγανιά ή ψωμί.
Να βάλουμε ψιλοκομμένα καρότα ή κολοκυθάκια που έχουμε φτιάξει στον ατμό.
Και μία έκπληξη !!!!!!! Μπιφτέκια γεμιστά με παρμεζάνα και πέστο φιστικιού.
Ράνια Κορναράκη-Πετρά
Ελένη Κουνελάκη
Ελένη Κουνελάκη
