Ο Αιγινήτης κρεοπώλης Χατζηκωνσταντίνου Γεώργιος θα είναι κοντά μας στο 3ο σεμινάριο μαγειρικής και γαστρονομίας που διοργανώνει ο chef Δημήτρης Κάππος.
Με πάνω από 15 χρόνια εμπειρίας στο χώρο του κρέατος, και πολύχρονη αναζήτηση ανά την Ελλάδα ο κ. Χατζηκωνσταντίνου έχει πλέον την ικανότητα να ξέρει από ποιόν τόπο και ποια εποχή του χρόνου μπορεί να διαλέξει το καλύτερο κρέας. «Οι κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής επηρεάζουν καθοριστικά την ποιότητα ενός ζώου και γι΄αυτό το λόγο επιλέγουμε το ίδιο ζώο από διαφορετικές περιοχές διαφορετική εποχή του χρόνου. Ο πελάτης αυτό το καταλαβαίνει στην κατσαρόλα και στο πιάτο του», μας επισήμανε. Ορεινή Χαλκιδική, Γορτυνία, Ιωάννινα, Κυνουρία, είναι μερικές μόνο από τις περιοχές που επισκέπτεται για να έχει πάντα ό,τι καλύτερο σε ποιότητα και γεύση.
Ο κ. Χατζηκωνσταντίνου, λοιπόν, θα είναι την Τετάρτη το απόγευμα στο Κάππος Έτσι, να μας «εκπαιδεύσει» να ξεχωρίζουμε τα μέρη του κρέατος, θα μας μιλήσει για ιδιαίτερα κρέατα όπως το αγριογούρουνο και το βουβάλι, θα μας συμβουλεύσει για το πως κάθε κομμάτι μαγειρεύεται με διαφορετικό τρόπο, ποια μπαχαρικά το συνοδεύουν καλύτερα στη μαγειρική καθώς και πολλά άλλα μυστικά και τεχνικές. Παράλληλα, μαζί με τον Δημήτρη Κάππο θα μαγειρέψουν για τους συμμετέχοντες συνταγές με μοσχάρι, χοιρινό και κοτόπουλο. Στο κατάστημά του κ. Χατζηκωνσταντίνου, επί της Αφαίας, ο κόσμος μπορεί να επιλέξει εκτός από κρέας και ιδιαίτερες γεύσεις σε ζυμαρικά και σπιτικές σάλτσες από την Ορεινή Χαλκιδική.
τιμή συμμετοχής, 20 ευρώ το άτομο.
