Άλλη μια καλοκαιρινή και εύκολη συνταγή έχουμε να σας προτείνουμε και αυτή την εβδομάδα μια και είναι η εποχή ψαρέματος των τόνων.
Αν λοιπόν κάνοντας μια βόλτα στην ψαραγορά βρείτε φρέσκο τόνο μπορείτε να τον φτιάξετε με τον τρόπο που σας προτείνουμε και να τον φυλάξετε σε βάζα στο ψυγείο ώστε μαζί με τον ξιδάτο γαύρο να έχετε άλλη μία έξυπνη λύση για μεζέ!
ΦΡΕΣΚΟΣ ΤΟΝΟΣ ΣΕ ΛΑΔΙ
Κόβουμε το ψάρι σε φέτες, το πλένουμε καλά να φύγει το αίμα και το αφήνουμε να στραγγίσει καλά.
Βράζουμε σε κατσαρόλα με χοντρό θαλασσινό αλάτι για 20΄περίπου μέχρι να μαλακώσει το ψάρι.
Στραγγίζουμε καλά και το αφήνουμε να κρυώσει.
Κόβουμε κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης και κρεμμύδια ξερά. Γεμίζουμε με ηλιέλαιο ένα γυάλινο βάζο, προσθέτουμε τις πιπεριές, το κρεμμύδι και τον τόνο.
Διατηρείται 45-60 ημέρες στην συντήρηση.
Συνταγή της Άρτεμις Λιζάρδου.
Εμείς σας προτείνουμε μία πράσινη τονοσαλάτα, δροσερή, γευστική και με λίγες θερμίδες!!!
ΔΡΟΣΕΡΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΤΟΝΟ
ΥΛΙΚΑ:
- Μαρούλι
- Κρεμμυδάκι φρέσκο
- Άνηθο
- Αγγούρι
- Ελιές
- Μαγιονέζα
- Πιπέρι λευκό
- Τόνος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψιλοκόβουμε το μαρούλι, το κρεμμυδάκι, τον άνηθο και το αγγούρι, προσθέτουμε τον τόνο, το πιπέρι και την μαγιονέζα και ανακατεύουμε ελαφρά!!!
Ράνια Κορναράκη – Πετρά
Ελένη Κουνελάκη
