της Λένας Μαρίνη
Μένω σπίτι το μότο των ημερών! Με υπευθυνότητα προστατεύω τον εαυτό μου και τους γύρω μου. Φροντίζω να ενισχύω τον οργανισμό μου με τροφές που δίνουν πολύτιμα συστατικά στο σώμα μου (βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, αντιοξειδωτικά) για να το θωρακίσω καλύτερα.
Μια τέτοια τροφή θα σας προτείνω σήμερα. Μια ιδιαίτερα θρεπτική σούπα, γεμάτη πολύτιμα στοιχεία για τον οργανισμό μας. Μια πανεύκολη σούπα λαχανικών όπου κυριαρχεί το γλυκό παντζάρι.
Συστατικά
2 κρεμμύδια
2 πράσα
3 καρότα
3 πατάτες
¼ λάχανο άσπρο
4-5 παντζάρια γουλιά
1 κλωνάρι σέλερι (όχι τα φύλλα)
1 φύλλο δάφνης
ελαιόλαδο
Αλάτι – πιπέρι
ζωμός βοδινού
γιαούρτι
Εκτέλεση
Κόβω σε χοντρά κομμάτια τα κρεμμύδια, τα πράσα, τα καρότα και τα σοτάρω με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτω τις πατάτες κομμένες σε κύβους, το χοντροκομμένο λάχανο, και τα βρασμένα και καθαρισμένα παντζάρια. Προσθέτω ζεστό νερό και τον ζωμό βοδινού, την δάφνη, αλάτι και πιπέρι. Αφήνω να σιγοβράσουν για περίπου μία ώρα μέχρι όλα τα λαχανικά να μαλακώσουν.
Αφαιρώ το φύλλο της δάφνης και πολτοποιώ με το ραβδομπλέντερ. Αν χρειάζεται προσθέτω ξανά λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σερβίρω με λίγο χτυπημένο γιαούρτι και ωμό ελαιόλαδο.
Καλή επιτυχία!
Η Λένα Μαρίνη δηλώνει ερασιτέχνης μαγείρισσα, απόφοιτη του Δ. ΙΕΚ Αίγινας με ειδικότητα Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Αρχιμάγειρας, της αρέσει να ανακαλύπτει νέα γαστριμαργικά σύνορα και μετά να …πειράζει τις συνταγές αναμιγνύοντας υλικά και κουλτούρες, ανοίγοντας έτσι διαύλους επικοινωνίας που ξαφνιάζουν ευχάριστα τους ομοτράπεζούς της…
